普洱茶晒青工艺

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普洱茶制茶过程和工艺

“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。笔者总结多年生产经验认为，普洱茶涨肚子吗普洱茶“渥堆发酵”必须注意八个方面:(1)必须选用云南大叶种晒青毛茶:发酵的目的。分析发酵过程中，普洱茶减肚子赘肉普洱茶中微生物种类和数量，随着工艺进程的构成和变化。并结合蛋白质组学的方法，好的普洱茶推荐检测酶的种类、数量和生物活性，解析发酵过程，国茗轩普洱茶阐明发酵机理。

普洱熟茶渥堆发酵有四个主要的工艺，即毛茶湿水、放堆、翻堆和风干。 第一步，晒青毛茶湿水。晒青毛茶湿水是在晒青毛茶里面添加适量的水分。#ff6600； 普洱工艺茶又名茶工艺品、工艺普洱茶或普洱茶工艺品，是采用产自澜沧江畔的优质普洱茶青精工压制而成，是可品可藏的优质茶工艺品。茶饼做工精良。

普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年，普洱茶上有荧光剂茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要。普洱茶主要产地在云南西双版纳、普洱、临沧、保山等地，普洱茶的工艺进程0。

1939 年李拂一所著的《佛海茶业概况》，特级普洱茶碎银子已经把普洱茶的初制茶的工艺说得非常清晰:“入釜炒使凋萎，取出竹席上反复搓揉成茶，晒干或晾干即得，是为初制茶”。从我们对云南普洱茶工艺的研究表明，普洱茶加工虽然属于后发酵，原料基础不同，鲜叶至成品是间断的过程，普洱茶存放有讲究云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。因此，普洱茶工艺不是黑茶工艺。

这让普洱茶一开始就处于很特别的地位，普洱茶饼与茶块很难归入六大茶类。很多茶采用烘干或炒制工艺，普洱茶内的蟋蟀而普洱茶的工艺采用的是晒青，这种工艺更加自然和原生态，没有任何的人为干预。普洱最早是1973年的昆明茶厂试制成功，并于1975年批量生产，唛号7581。 熟茶工艺是在晒青毛茶的基础上，通过人工调节湿度、温度和氧气量等因素，进而转化催熟。